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本发明公开了一种具有高抗氧化能力和低苦味的发酵酶解脱脂乳及其制备方法和应用。本发明的发酵酶解脱脂乳利用保藏编号为CGMCC NO.30468的植物乳杆菌Grx403发酵酶解脱脂乳获得，其具有高DPPH自由基的清除率、·OH和SOD的抑制率，...
该专利属于扬州大学所有，仅供学习研究参考，未经过扬州大学授权不得商用。

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