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一种用于发酵雪里蕻酸菜的复合乳酸菌及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。为解决雪里蕻酸菜发酵耗时长、温度适应性有限、食用盐添加量大、高亚硝酸盐含量、厌氧发酵难以控制等问题，本发明提供了一款用于发酵雪里蕻酸菜的专用高效复合乳酸菌，该复合乳...
该专利属于温州大学所有，仅供学习研究参考，未经过温州大学授权不得商用。

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