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本申请涉及猪扒片加工领域，公开一种猪扒片的腌制工艺及其产品。一种猪扒片的腌制工艺，包括以下步骤：S1、将猪扒肉改刀切片，清洗沥干，得到猪扒片；S2、将水和腌料加入至真空滚揉设备，配置成腌料液，加入猪扒片，在温度为8‑12℃的条件下进行第一次...
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