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本发明公开了一种低度桂花红曲黄酒及其制作方法，属于食品饮料发酵工程技术领域；本发明将桂花水与红曲黄酒有机结合，使所述红曲黄酒不仅能够融合黄酒的风味与桂花的独特香味，克服红曲黄酒酒体酸味突出的缺陷，而且能够向酒体中引入y‑癸酸内酯、a‑紫罗兰...
该专利属于福建惠泽龙酒业股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建惠泽龙酒业股份有限公司授权不得商用。

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