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本发明公开了一种黑米酒贮藏过程中颜色劣变的控制方法及应用，属于黑米酒护色技术领域。该方法包括如下步骤：在黑米酒中添加辅色素溶液，搅拌后在1～3℃条件下避光放置0.5～4h，然后于室温条件下避光贮藏5～90d，所述黑米酒中花色苷与辅色素的摩尔...
该专利属于华中农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过华中农业大学授权不得商用。

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