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本发明属于食品技术领域，具体涉及微分化大豆膳食纤维制备方法。通过制备发芽大豆、低温超微粉碎、酶解等步骤，制备高SDF的大豆膳食纤维。本发明筛选出了适合与内源酶发芽大豆组合的纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶和木瓜蛋白酶，上述酶制剂组合，创造性的采用...
该专利属于苏州金记食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过苏州金记食品有限公司授权不得商用。

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