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本发明公开了一种诺丽果快速发酵方法，包括；粉碎加工，采用切片加工方式或破碎加工方式中的一种加工方式，来将八成熟及以上的诺丽果切片或切碎，加工后的诺丽果需洗净吹干；发酵剂配置，将乳酸菌和的纤维素酶与适量酵素汁相混合；密封发酵，将S1中所得到的...
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