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本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低致敏性的蛋白水解物和食品及其制备方法。本发明提供了一种基于乳清蛋白的组合物，其特征在于，所述组合物包含乳清蛋白的水解成分；并且，在所述组合物中，以干重计：分子量小于196Da的蛋白成分的含量占总蛋白含量...
该专利属于黑龙江飞鹤乳业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江飞鹤乳业有限公司授权不得商用。

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