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本发明属于植物蛋白提取技术领域，公开了一种高功能性植物蛋白及其制备方法与应用。本发明公开的膜分离耦合物理场修饰技术，对膜分离得到的蛋白浓缩液控制适度碱性后，耦合物理场修饰，不仅避开了碱提酸沉制备过程中等电点附近酸沉而导致的蛋白质聚集，而且在...
该专利属于中国农业科学院油料作物研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业科学院油料作物研究所授权不得商用。

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