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本发明属于蛋白分离技术，具体涉及一种高白度大豆分离蛋白及其制备方法；所述制备方法具体为：豆粕粉碎后经过臭氧气体处理、碱液萃取、酸液沉淀、中和后，获得所述大豆分离蛋白。本发明利用臭氧气体提供的分离蛋白制备技术具有绿色、安全、操作简单，且所得产...
该专利属于中国农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业大学授权不得商用。

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