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本发明公开了一种提高核桃油品质的方法及核桃油，属于食品技术领域。本发明采用热处理结合添加核桃仁皮及核桃仁隔膜，克服了现有核桃油易发生氧化、品质劣变，稳定性差、风味不佳等技术问题。本发明显著提高了核桃油的稳定性、营养品质及感官品质，充分利用了...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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