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本发明提供了一种检测乳制品中脂肪含量的方法，是使用酶溶液先对待测乳制品进行前处理，降低乳制品中酪蛋白对脂肪的吸附；再使用有机溶剂有效提取乳制品中的脂肪，获得乳制品中的脂肪含量。本发明所提供的方法，相比较现有技术，可以显著降低测定乳制品中脂肪...
该专利属于上海市质量监督检验技术研究院所有，仅供学习研究参考，未经过上海市质量监督检验技术研究院授权不得商用。

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