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本发明涉及葡萄酒混菌发酵技术领域，特别是一种用酿酒酵母及非酿酒酵母进行葡萄酒混菌发酵的方法，利用酿酒酵母及非酿酒酵母进行混菌发酵，研究了酿酒酵母与非酿酒酵母同时接种与顺序接种对发酵液的发酵动力学、有机酸及挥发性物质的影响。结果表明，同时接种...
该专利属于达州职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过达州职业技术学院授权不得商用。

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