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本发明公开了一种包埋β‑胡萝卜素的高内相乳液及其制备方法和应用，本发明通过对天然的大豆分离蛋白进行空化射流改性得到大豆分离蛋白颗粒，然后用大豆分离蛋白颗粒和羧甲基纤维素组合制备具有优异的粘弹性能和更强的稳定性能的高内相乳液，可以有效的提高β...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

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