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本发明提供了一种通过含有乳酸及其金属盐、丙氨酸中的1种或2种以上物质作为有效成分的植物性蛋白用风味改善剂和植物性蛋白用物性改善剂、以及使用了上述改善剂的饮食品，从而提高使用了植物性蛋白的饮食品的嗜好性的风味、物性的改善技术。...
该专利属于株式会社武藏野化学研究所所有，仅供学习研究参考，未经过株式会社武藏野化学研究所授权不得商用。

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