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本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种基于智能检测的低脂高蛋白香肠制备方法，包括：绞碎无抗猪肉中的瘦肉，将无抗猪皮绞碎、乳化，按照预设比例混合制得馅料；制得肠体，将肠体沿轴向旋转以制得香肠，采集气泡特征，排气处理；检测单个肠体各香肠的长度...
该专利属于包头草原立新食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过包头草原立新食品有限公司授权不得商用。

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