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本发明公开了一种腐乳的制作工艺，包括以下步骤：大豆除杂；浸泡放豆；磨豆；分离；复磨：将所述Ｃ步骤中得到的头道磨豆渣置入搅拌池内，加入适量三浆水搅拌成糊状，送入复磨机进行复磨一次，再送入离心机进行第二次离心，此浆与头浆合并即为生豆浆；煮浆；点...
该专利属于江苏新中酿造有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过江苏新中酿造有限责任公司授权不得商用。

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