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本发明提供一种花椒制品中特征香气成分的检测方法，该方法包括将花椒进行水煮、油炸处理后，采用溶剂辅助风味蒸发(SAFE)结合气相色谱‑嗅闻‑质谱联用方法(GC‑O‑MS)鉴定水煮花椒液、花椒油以及干花椒中的香气成分，并用香气提取物稀释分析(A...
该专利属于北京工商大学所有，仅供学习研究参考，未经过北京工商大学授权不得商用。

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