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本发明适用于食品质量安全无损检测检测技术领域，提供了一种不同新鲜度鱼肉质构的无损快速检测方法，包括如下步骤：制备不同新鲜度的鱼肉样品，使得建模的鱼肉样本包含一级、二级、三级新鲜度；采用质构仪测试不同新鲜度鱼肉的弹性、硬度、咀嚼性指标；利用近...
该专利属于中国海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国海洋大学授权不得商用。

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