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本申请涉及食品加工领域，具体公开了一种老面酵头、采用该老面酵头制得的馍片及制备方法。所述老面酵头所用原料包括小麦粉和复合菌，所述复合菌的用量为小麦粉总量的1.1wt%‑1.8wt%，所述复合菌包括酵母与酒曲、旧金山乳杆菌中至少一种。将本申请...
该专利属于山西平遥兆辉食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山西平遥兆辉食品有限公司授权不得商用。

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