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本发明提供了基于异质蛋白复合凝聚的益生菌微胶囊制备方法及其应用，属于食品生物技术和医药技术领域。通过以卵白蛋白和溶菌酶两种异质蛋清蛋白为壁材，以益生菌为芯材，并使用多酚对壁材进行固化，调节pH诱导复合凝聚反应制备益生菌微胶囊。制得的益生菌微...
该专利属于吉林大学所有，仅供学习研究参考，未经过吉林大学授权不得商用。

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