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本发明公开了一种通过过氧化物酶与木聚糖酶联合处理提升小麦粉面筋蛋白分离效果的方法，包括：（1）取原料小麦粉；（2）制备过氧化物酶溶液；（3）将小麦粉与过氧化物酶溶液混合制成面浆；（4）将面浆进行醒发；（5）制备木聚糖酶溶液；（6）将醒发后的...
该专利属于河南工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过河南工业大学授权不得商用。

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