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本发明公开了一种面包改良剂、其制备方法及面食制品。本发明面包改良剂按重量百分比计包含以下组分：０．５％－１％细菌淀粉酶，０．１％－０．３％真菌木聚糖酶，０．１％－０．３％细菌木聚糖酶，０．５％－０．９％偶氮甲酰胺，１０％－２５％乳化剂，１％...
该专利属于安琪酵母股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安琪酵母股份有限公司授权不得商用。

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