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本发明公开了一种火麻仁油基烘焙制品脂肪的制备方法及应用，包括，将大豆分离蛋白分散在去离子水中得到大豆分离蛋白溶液；将菊粉与大豆分离蛋白溶液混合得大豆分离蛋白‑菊粉混合溶液；将单硬脂酸甘油酯加入火麻仁油中水浴升温至单硬脂酸甘油酯完全溶解，得单...
该专利属于浙江大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江大学授权不得商用。

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