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本发明提供一种穗醋栗果汁降酸同时提高多酚含量的发酵方法，发酵菌种为罗旺醋杆菌(Acetobacter lovaniensis)，操作步骤包括，S1：发酵菌种的活化，S2：发酵种子液的制备，S3：穗醋栗发酵果汁的准备，S4：降酸发酵，得到总酸...
该专利属于东北林业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北林业大学授权不得商用。

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