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本发明属于食品包装技术领域，涉及一种鲜度指示标签的制备方法和应用。所述制备方法包括以下步骤：(1)在鱼明胶溶液中添加多糖，并搅拌溶解，制成水凝胶溶液；(2)在水凝胶溶液中加入花青素，搅拌得到花青素水凝胶，孵育后得到目标产物花青素水凝胶鲜度指...
该专利属于宁波大学所有，仅供学习研究参考，未经过宁波大学授权不得商用。

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