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本发明提供了一种高抗氧化活性澳洲坚果多肽饮料及其制备方法，属于坚果饮料的制备技术领域。本发明以澳洲坚果粕为原料制备成浆料，然后采用三种复合蛋白酶进行分步酶解的工艺，并分别控制不同蛋白酶的酶解条件，得到澳洲坚果粕酶解多肽液；然后对酶解多肽液进...
该专利属于云南省热带作物科学研究所所有，仅供学习研究参考，未经过云南省热带作物科学研究所授权不得商用。

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