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本发明公开了一种发酵鱼火锅底料及其加工工艺，包括以下重量份原材料制备而成：动植物油40～45份，甜椒籽0.5～0.7份、豆瓣5～10份、豆豉5～10份、黄豆酱3～4份、白酒0.2～0.5份、食盐4～5份、鲜味剂4～5份、冰糖0.2～0.5份...
该专利属于眉山申唐食品有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过眉山申唐食品有限责任公司授权不得商用。

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