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本发明提供了一种黑豆纳豆、制备方法和应用；本项目制备的黑豆纳豆，按干重计，D‑松醇含量为0.5‑60mg/g，纳豆激酶含量为1000‑3000FU/g，硒含量为10‑80mg/kg。其制备方法包括：(1)浸泡发芽；(2)蒸煮；(3)接种发酵...该专利属于上海诺扬健生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海诺扬健生物科技有限公司授权不得商用。
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本发明提供了一种黑豆纳豆、制备方法和应用；本项目制备的黑豆纳豆，按干重计，D‑松醇含量为0.5‑60mg/g，纳豆激酶含量为1000‑3000FU/g，硒含量为10‑80mg/kg。其制备方法包括：(1)浸泡发芽；(2)蒸煮；(3)接种发酵...