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本发明涉及一种防开裂、防起泡、防反油的月饼皮制作材料，包括如下组分：烤白豆沙、蛋黄液、麦芽糖浆、高筋面粉、低筋面粉、海藻糖浆、甘油、麦芽糖醇液、辛烯基琥珀酸淀粉钠和羟丙基二淀粉磷酸酯。本发明创造性地在月饼皮的制作材料中添加海藻糖浆、甘油和麦...该专利属于统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心所有，仅供学习研究参考，未经过统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心授权不得商用。