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本发明公开了一种保持绿色食品速冻青刀豆营养成分的制备方法；包括如下步骤：原料选择—前处理去荚—清洗—预煮漂烫—冷却—沥干—冷冻—解冻浸糖—低温真空油炸脱水—脱油—冷却—分选品质评价。采用上述方法，青刀豆在高温短时热处理下，可以最大限度保留其...该专利属于贵州方兴科技发展有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州方兴科技发展有限责任公司授权不得商用。
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本发明公开了一种保持绿色食品速冻青刀豆营养成分的制备方法；包括如下步骤：原料选择—前处理去荚—清洗—预煮漂烫—冷却—沥干—冷冻—解冻浸糖—低温真空油炸脱水—脱油—冷却—分选品质评价。采用上述方法，青刀豆在高温短时热处理下，可以最大限度保留其...