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本发明提供一种复配酶、应用该复配酶的酶解红茶制茶方法及其酶解红茶，该复配酶由中性蛋白酶、单宁酶、中性纤维酶、淀粉酶和米曲酶组成，中性蛋白酶、单宁酶、中性纤维酶、淀粉酶和米曲酶的配比比例为：5:1:1:0.5:0.5，将均匀混合的复配酶应用于...
该专利属于四川道隐青城茶叶有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川道隐青城茶叶有限公司授权不得商用。

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