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一种超声强化内源蒜氨酸酶水相酶促反应连续制备大蒜风味物质方法，该方法可提高单位质量大蒜特征风味物质产量和缩短生产周期，其特征在于：在１０～１２０ｋＨｚ范围内选择一个、二个或三个频率的超声波，复合作用或交变作用于大蒜和水的混合物，超声强度Ｉ为...
该专利属于北京工商大学所有，仅供学习研究参考，未经过北京工商大学授权不得商用。

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