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本发明涉及一种渗透性高的食品级交联剂及其应用，该渗透性高的食品级交联剂，是将预交联淀粉处理后得到的单个分子中含有2个还原端的预交联寡糖，其能通过与氨基底物发生美拉德反应、与羟基底物产生缩醛或半缩醛反应来提高底物性能。该交联剂属于食品级，不仅...
该专利属于中国海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国海洋大学授权不得商用。

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