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本发明涉及一种经包埋的槲皮素及其制备方法与应用，涉及现代功能食品技术领域，一种经包埋的槲皮素，槲皮素外依次包覆有卵清蛋白层和接枝酚酸的壳聚糖层。一种槲皮素的包埋方法，包括以下步骤：S1，将卵清蛋白包覆于槲皮素外；S2，将接枝酚酸的壳聚糖层包...
该专利属于浙江省农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过浙江省农业科学院授权不得商用。

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