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本发明提供了一种富含甘油二酯的山茶油的制备方法，利用酶制剂分两级将干制油茶籽粉原料进行软化、酶解，使用特定脂肪酶复配剂将茶油中的脂肪进行生物改性，转化为高DAG含量的茶油，实现营养功能的强化。在此基础上，将该营养山茶油作为原料与含高不饱和脂...
该专利属于浙江常发粮油食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江常发粮油食品有限公司授权不得商用。

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