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本发明公开了一种添加蛋黄粉为配料的预制蛋糕粉及其应用。所述蛋黄粉是喷雾干燥处理所得，所述的配方以重量比计的小麦粉50‑55%、蛋黄粉25‑30%、白砂糖13‑18%、泡打粉1‑2%、食用盐0.4‑0.6%、复合乳化剂0.3‑0.6%、黄原胶...
该专利属于成都大学所有，仅供学习研究参考，未经过成都大学授权不得商用。

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