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一种无磷保水剂肉制品，其特征是由褐藻酸钠、食用钙、畜禽肉、调味辅料和水所组成，它们的重量百分数范围依次为０．０１－８．０％、０．０１－８．０％、０．１－７０％、１．０－１０％，其余为水。本发明克服了磷酸盐保水剂的风味怪异、影响机体的钙磷平衡...
该专利属于中国海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国海洋大学授权不得商用。

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