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本发明涉及一种面粉改良剂及其应用，更具体地说，涉及一种馍片用面粉改良剂及其应用，所述面粉改良剂包含酶制剂、氧化剂、乳化剂、膨松剂、磷酸盐和淀粉，可用于制备面食制品如馒头和馍片，能改善馍片的组织结构，使馍片的孔洞更均匀，有良好的外形，提高馍片...
该专利属于安琪酵母股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安琪酵母股份有限公司授权不得商用。

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