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本申请提供了一种酸啤酒的酿造方法和酸啤酒，酸啤酒酿造过程中将糖化过滤后的麦汁预煮沸后分为分液1和分液2，分液1添加酒花正常煮沸后冷却，添加足量酵母发酵，制备发酵液1；分液2冷却后，添加乳酸预酸化至pH为4.5‑4.6，然后吹扫二氧化碳除氧气...该专利属于华润雪花啤酒（中国）有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过华润雪花啤酒（中国）有限公司授权不得商用。
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