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本发明涉及一种具有低淀粉消化率的发酵青稞粉的制备方法及其饼干，属于食品领域。本发明以黑青稞为原料，经植物乳杆菌和酿酒酵母复合发酵后干燥制得发酵青稞粉，将发酵青稞粉加入黄油、甜味剂、盐等辅料经烘烤而成。本发明使用青稞全粉为原料，充分利用了青稞...
该专利属于西北农林科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过西北农林科技大学授权不得商用。

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