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本发明提供了一种蔗糖合成酶及其在食品中的应用，蔗糖合成酶的制备方法包括以下步骤：(1)菌株活化：将甲基杆菌接种到牛肉膏蛋白胨培养基中，培养，得到种子液；甲基杆菌保藏编号为SHBCC D10457，上海保藏微生物中心；(2)发酵：将种子液接种...
该专利属于桂林莱茵生物科技股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过桂林莱茵生物科技股份有限公司授权不得商用。

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