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本发明提供了一种组合式餐具消毒装置及消毒方法，属于厨房设备技术领域。该组合式餐具消毒装置包括蒸烤箱本体和餐具收纳柜，蒸烤箱本体包括壳体、设置于壳体上的蒸汽发生器组件、控制面板和控制器，壳体的后侧壁开设有第一进蒸汽孔和第一出蒸汽孔，蒸汽发生器...
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