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本发明公开了一种脱敏牛乳肽及其制备方法和应用，涉及食品加工领域。本发明提供的制备方法包括：(1)鲜牛乳去除上层脂肪；(2)动态高压微射流压力下循环处理；(3)加入混合蛋白酶进行酶解处理；(4)添加桑葚多酚，并利用脉冲电场结合糖基化修饰得到脱...
该专利属于南昌大学所有，仅供学习研究参考，未经过南昌大学授权不得商用。

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