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本发明公开了一种全自动加工熟成牛肉的方法，属于牛肉加工技术领域。本发明在牛肉加工领域取得了突破，采用了一种改良的干式熟成方法，菌悬液以雾化状态与牛肉接触更加充分，极大地提高了牛肉的熟成效率。熟成时间由初始的14天缩短为10天，从而减少了存储...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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