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本申请公开了一种大豆肽奶及其制备方法，该大豆肽奶通过一下步骤制备得到，包括浸泡、发芽、磨浆、酶解、煮浆、过滤、二次过滤、与其他辅料混合，最终得到不易发苦、口感良好并且大豆肽含量高的大豆肽奶。其中酶解过程中采用复合蛋白酶进行酶解，通过内切和外...
该专利属于杭州鸿光浪花豆业食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过杭州鸿光浪花豆业食品有限公司授权不得商用。

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