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本发明提供了一种风味剂。该风味剂的主要成分为肉类水解粉、Ｌ－半胱氨酸盐酸盐、丙氨酸、维生素Ｂ↓［１］、木糖、葡萄糖的美拉德反应产物，其制造工艺为：制备肉类水解粉；将水解粉和水、Ｌ－半胱氨酸盐酸盐、丙氨酸、维生素Ｂ↓［１］、木糖、葡萄糖均匀混...
该专利属于中国肉类食品综合研究中心所有，仅供学习研究参考，未经过中国肉类食品综合研究中心授权不得商用。

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