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本发明涉及细胞培育肉技术领域，具体涉及双交联可食用生物墨水、其制备方法及其在细胞培育肉制备中的应用。本发明提供一种生物墨水，所述生物墨水的原料包括果胶、壳聚糖、谷氨酰胺转氨酶和明胶，其中，所述果胶为高酯果胶。该生物墨水在进行3D打印时无需光...
该专利属于中国肉类食品综合研究中心所有，仅供学习研究参考，未经过中国肉类食品综合研究中心授权不得商用。

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