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本申请涉及食品领域，提出预制菜及预制菜制备方法、烹饪方法和设备。其中，预制菜制备方法，包括将清洗后的肉切成大块的肉块并腌渍调味；对腌渍调味后的肉块进行蒸制；对蒸制后的肉块进行加热控水；将控水后的肉块浸入液态的猪油后捞出并冷却，使猪油冷凝成凝...
该专利属于福建省鑫程食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建省鑫程食品有限公司授权不得商用。

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