【技术实现步骤摘要】
本申请涉及食品领域，具体而言，涉及预制菜及预制菜制备方法、烹饪方法和设备。
技术介绍
1、即烹预制菜是预制菜的一种形式，这种预制菜通过简单烹饪即可食用，方便快捷。并且，相比于常见的方便面等，能够更好地满足露营、野外探险等特殊场景的食物和营养摄入需求，并具有较佳的口味；也可以用于快餐、外卖等。
2、一些即烹预制菜带有汤汁或汤汁，汤汁或汤汁内含的水分容易使预制菜中的固态食材软化，对食材的口感具有较大的影响。尤其是含肉的预制菜，长时间直接浸没在汤汁或汤汁中，对肉类的口感影响尤其大。
3、速冻技术能够一定程度上解决上述问题，但是仍具有改进空间。
技术实现思路
1、本申请提供预制菜及预制菜制备方法、烹饪方法和设备，以解决上述问题。
2、本申请提供一种预制菜制备方法，其包括依次进行的以下步骤：
3、s1：将清洗后的肉切成大块的肉块并腌渍调味；
4、s2：对腌渍调味后的肉块进行蒸制；
5、s3：对蒸制后的肉块进行加热控水；
<...【技术保护点】
1.一种预制菜制备方法，其特征在于，包括依次进行的以下步骤：
2.根据权利要求1所述的预制菜制备方法，其特征在于：
3.根据权利要求2所述的预制菜制备方法，其特征在于：
4.根据权利要求2所述的预制菜制备方法，其特征在于：
5.根据权利要求4所述的预制菜制备方法，其特征在于：
6.一种预制菜，其特征在于，所述预制菜由权利要求1-5任一项所述的预制菜制备方法制备而成；
7.根据权利要求6所述的预制菜制备方法，其特征在于：
8.根据权利要求7所述的预制菜制备方法，其特征在于：
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【技术特征摘要】
1.一种预制菜制备方法，其特征在于，包括依次进行的以下步骤：
2.根据权利要求1所述的预制菜制备方法，其特征在于：
3.根据权利要求2所述的预制菜制备方法，其特征在于：
4.根据权利要求2所述的预制菜制备方法，其特征在于：
5.根据权利要求4所述的预制菜制备方法，其特征在于：
6.一种预制菜，其特征在于，所述预制菜由权利要求1-5任一项所述的预制菜制备方法制备而成；
7.根据权利要求6所述的预制菜制备方法，其特征在于：
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【专利技术属性】
技术研发人员：饶鑫程，卢云长，施坤华，陈华，邱道良，潘志明，廖卫明，周添金，饶桂兴，项佛妹，周连英，
申请(专利权)人：福建省鑫程食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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